Receptet har jag tagit från Aglio e olio men har ändrat det lite.
500 gr mjöl
500 gr socker
200 gr oskalad mandel
2 hela ägg plus 1 att pensla med
2 äggulor
1 tsk bakpulver
1 halvstor nypa salt
2 Påsar saffran
3 msk konjak
-Värm konjaken något och blanda i saffranspåsarna. Låt konjaksblandningen svalna.
- Rosta mandlarna lätt i 5-10 minuter i 150 graders ugn och låt svalna.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.
- Rör ner äggen i konjaksblandningen.
- Arbeta ner ägg- och saffransblandningen i torrvarorna.
- När degen gått ihop, vänd ner de rostade mandlarna.
- Forma långa och platta limpor, 3 fingrar breda och ca 1 cm tjocka, och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar men inte för nära varandra. Pensla dem med uppvispat ägg.
- Grädda limporna i 150 grader i 50 minuter.
- När du tagit ut dem skall du genast skära dem i 2-3 cm breda remsor på snedden, dvs du vinklar kniven i 45 graders vinkel mot basen av kakremsan på längden.
- Lägg skorporna med snittsidan uppåt och grädda 15 minuter till.
