Caprese

Caprese al pomodorini
En enkel Italiensk rätt som är snabb att göra. Som vanligt i italiensk mat handlar det om färska råvaror av högsta kvalitet.
Buffelmozzarella finns att få tag i även i Sverige och det är värt pengarna!

Buffelmozzarella
Små plommontomater av högsta kvalitet
Färsk basilika
Kryddig olivolja extra vergine
Vitt bröd

Skär tomaterna i halvor
Dela buffelmozzarellan i kvarter
Skär ner basilikan i 0,5x0,5cm rutor
Lägg allt på ett vackert fat och häll på olivolja.
Dekorera med en kvist färsk basilika.
Severa med bröd och svartpeppar

Bresaola

Italienarna kan kallskuret! Bresaolan är lufttorkat oxinnanlår av högsta kvalitet.
Denna enkla rätt är otroligt god.

Bresaola
Tapenade (på svarta oliver)
Parmesanost
Olivolja
Citron
Ruccola